Cupcakes de ovo (doce e salgado)

Essa receita é uma das mais simples sem carboidratos que já fiz na vida, além de ser uma mão na roda. Não vou nem colocar os ingredientes do omelete porque não tendo carboidratos poderia ser qualquer um.

É preciso preparar um omelete com o que te apetecer mais. Quando fiz coloquei presunto ou peito de peru, cebola, tomate, salsinha, pimenta do reino, queijo... 

Lembro que a menina do site que peguei a receita falou que colocou bacon, o que é perfeitamente aceitável enquanto os carboidratos estão todos cortados, mas na minha concepção, quando voltamos a comer carboidratos, eu acho que é preciso controlar calorias de novo e cortar o bacon.

Enfim, voltando a receita, prepare seu omelete, mexendo bem. Então coloque em a receita em formas de cupcake, aproximadamente 15 minutos em forno 180 graus, pré-aquecido.

E na época a senhora formiguinha aqui fez um omelete só de ovos, sem sal, e colocou essência de baunilha + adoçante. Fico tão bom!

Receita de Pão sem Farinha

Ingredientes
- 1 colher de sopa de semente de linhaça de molho em ½ copo (requeijão) de água de um dia para outro;
- 6 ovos, separando a clara da gema;

- 1 colher de sopa de maionese (na receita original era a maionese caseira, mas funcionou normal outra comprada);

- 1 colher de sopa de requeijão consistente (pode ser também, segundo a receita original, cream cheese, coalhada seca, cottage, polenguinho);

- 50g de queijo ralado;

- 1 colher de sobremesa de manteiga;

- 1 pitada de sal.

Modo de fazer:

Preaqueça o forno.

Bata as claras em neve e reserve.

Em outra tigela misture bem os outros ingredientes até formar um creme uniforme.

Misture os dois e coloque a massa em uma fôrma de pão untada com manteiga. Asse em forno fraco para médio (200ºC) até ficar dourado.

Lanches sem carboidratos - parte II

Ontem fui em um cliente em que a usuária está fazendo regime de proteínas há dois meses. Ela faz de uma forma radical demais, na minha opinião, cortando até parte da salada, mas está dando um certo resultado: perdeu 10 quilos em dois meses.

Com isso estávamos discutindo os tais lanches sem carboidratos, a dificuldade que era pensar em coisas que pudéssemos fazer efetivamente entre as refeições, então acabei fazendo mais uma listinha com umas receitas sem carboidratos que tinha faz tempo:

- Omelete assado (fica como uma torta, mesmo sabor);

- Cupcakes de omelete;

- Rolinhos de presunto e legumes;

- Pão sem farinha com o recheio de preferência.

Tamanho das porções

Desde que emagreci recebo inúmeras vezes perguntas de qual foi o milagre que fiz, fato que sempre respondo: vi que comia demais. A verdade é que ninguém acha que come demais até diminuir e ver que mesmo assim não passa fome.

Vejo muitas pessoas que são gordas me dizerem que comem pouco e que não pode ser esse o problema, mas ao olhar elas comendo é certeza absoluta que comem demais sim. Encontrei uma matéria na boa forma que instrui o tamanho das porções que de fato devemos comer. Claro, não é regra, se conseguir comer menos, maravilha. Se precisar comer mais porque pratica muita atividade física, por exemplo, tudo bem. 

Além disso, vale o bom senso, não adianta nada fazer dez minutos de esteira e depois comer um quarteirão com queijo, batata frita grande e refrigerante só porque faz exercícios e pode "compensar".

Abaixo algumas das dicas para ver o tamanho correto de suas porções:

Em casa

- Travessa de comida na mesa é um convite para repetir. Então, experimente deixar tudo na panela e ir para a mesa com seu prato feito.

- Use dois pratos de sobremesa: um para a salada e o outro para a comida quente. Assim fica mais fácil controlar quanto você come.

- Para não extrapolar o volume das bebidas, use copos altos e finos.

No restaurante

- Usar como referência a palma da sua mão ou objetos que você tem dentro da bolsa para acertar no tamanho de uma porção.

Frango, peixe ou carne magra = palma da mão;

Cereais, pães e grãos = mão fechada;

Queijo = cartão de crédito;

Gordura = anel.

A verdade é que isso só faz parte da reeducação alimentar e depois que você se acostuma a comer de 3 em 3 horas e a medir as porções, faz automaticamente. Fato corriqueiro é meu prato dar entre 290g até 350g. Não me lembro mais da última vez que fui no quilo e comi mais que isso.

Compare as diferenças

Estava dando uma lida no site da revista saúde e encontrei uma área bem interessante, chamada: 7 diferenças 

Nela a revista compara alimentos em diversos quesitos. Eu achei legal porque vira e mexe realmente me pego pensando (e foi a matéria que me levou a página): o que será melhor, comer atum ou sardinha? 

Inchaço pós-carvanal

Neste carnaval eu enfiei o pé na jaca e ainda torci. Acho que fazia anos que eu realmente não liberava geral a alimentação e o resultado foram uns bons dois quilos a mais. Um pouco disso com certeza é aumento de peso porque realmente comi bastante e até refrigerante tomei, mas parte também é inchaço. 

Durante o dia ontem eu estava tão inchada que sentia até dores nas juntas do joelho. Para melhorar tomei chá diurético, segurei a alimentação, comi frutas (mas isso é o padrão de todo dia) e fiz pressão nas pernas durante o banho para circular o sangue, primeiro com esponja vegetal e depois o massageador de madeira próprio para celulite.

Agora pouco recebi um email com cinco dicas do cyberdiet, que apesar de super simples e teoricamente lógicas, nem sempre lembramos de seguir:

01. Sal: Use pouco sal no preparo dos alimentos e não coloque o saleiro na mesa na hora da refeição.

02. Frutas: Algumas frutas possuem mais líquido em sua composição do que outras, por isso vale a pena investir nelas, como melancia e laranja, por exemplo;

03. Intestino: Para que seu intestino funcione bem, contribuindo para não se sentir inchada, é preciso ter uma alimentação saudável, rica em fibras;

04. Água: Coloque uma garrafinha perto de você e vá bebendo; 

05. Industrializados: Deixe de lado tudo que for industrializado, pronto, congelado, pois são alimentos ricos em sódio,fazendo você reter líquido. Dê preferência por alimentos naturais. 

O tomate e seus benefícios

Li uma reportagem hoje que aponta o suco de tomate como uma bebida energética melhor que os isotônicos do mercado. Eu particularmente não gosto de isotônicos, salvo o azul para curar ressaca, porque acho que têm muito sódio. Então quando li a tal matéria me animei porque segundo o autor os atletas que participaram da pesquisa e utilizaram o suco  tiveram níveis mais rápidos de recuperação muscular e o nível de glicose voltou ao normal mais rápido.

Suco de tomate não é algo que me apetece, mas uma sopinha sim. Pode ser quente no inverno, fria no calor, sempre acho uma delícia. Por isso, decidi compartilhar a receita de gazpacho light que desenvolvi depois de ver muitas na internet. O legal dela é que dá para congelar por meses sem problemas e depois comer, como já disse, fria ou quente.

Sopa de tomates (gazpacho) à lá regime

Ingredientes

- 1 kg de tomates bem vermelhos, cortados em cubos grandes;

- 2 pimentões verdes cortados em fatias grossas e sem sementes (retire também a parte branca que deixa a "lembrança" do pimentão;

- 2 cebolas grandes em cubos grandes

- 2 dentes de alho descascados e cortados ao meio 

- 1/2 xícara (chá) de ramos de majericão e alecrim;

- 1 colher de sopa de azeite de oliva;

- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

- 2 pepinos lavados, picados e com casca; 

- Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Coloque em uma vasilha os tomates, pimentões, cebolas, alho, as ervas, o azeite e o vinagre pelo menos, temperando com o sal e a pimenta, pelo menos duas horas antes de realmente servir (se puder deixar mais, fica ainda mais saboroso) e leve à geladeira.

Antes de bater os ingredientes, verifique se alguma erva escureceu, retire, e então bata no liquidificador juntamente com o pepino.Verifique o tempero, sendo que se ficar meio ácido, vale a pena usar um pouquinho de açúcar ou mel para corrigir.

Se for servir gelada, bata agora mais um pouco com gelo. Se for servir quente, leve ao fogo apenas para aquecer.

Para servir, vale colocar uma mussarela de búfala cortada pequenina, pepino ou a clara de um ovo cozida.