Bolo diet de maçãs e canela

Agora na nova onda da canela, lembrei de um bolo que fiz há um tempo e que vale super a pena pelas poucas calorias, pelo sabor e, agora, pela canela. A receita original é daqui:

Dados da receita

1 porção = 1 pedaço (60.0g)

número de porções = 14

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 117 kcal

carboidratos = 16.89 g

proteínas = 3.09 g

lipídios = 1.38 g

Ingredientes

- 3 claras em neve;

- 3 gemas;

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;

- 1 colher (sopa) de fermento em pó;

- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho;

- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;

- 1 colher (café) de cravo-da-Índia moído;

- 1 colher (café) de noz-moscada;

- 1 colher (café) de canela em pó;

- 1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem sementes;

- 2 maçãs vermelhas descascadas e picadas;

- margarina para untar;

- 1/2 xícara (chá) de água;

- canela em pó a gosto;

- adoçante a gosto.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas uma a uma. Pare de bater e incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada, o fermento e o amido de milho, intercalando com o leite. Por último, acrescente as especiarias (cravo-da-Índia moído, noz-moscada, canela em pó), as passas e a maçã. Coloque em uma fôrma redonda (22 cm) de aro removível, previamente untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno, pré-aquecido e moderado (180ºC), durante aproximadamente 25 minutos. Enquanto isso, misture em um recipiente a água, a canela e o adoçante. Reserve. Depois de assado, retire o bolo do forno, fure-o com o auxílio de um garfo e regue-o com a calda reservada. Espere esfriar e sirva.

Canela - o milagre em pó

Há algum tempo li que canela acelera o metabolismo e por isso passei a utilizar de vez em quando. Porém hoje li uma matéria no yahoo que mostrou que ela vai muito além disso, como segue:

- Reduz infecção em vias urinárias, pois é diurética e ajuda na secreção e eliminação da urina;

- Melhora da circulação sanguínea, aumentando o metabolismo;

- Contém compostos anti-inflamatórios que melhoram a dor e a inflamação de artrites;

- Diminui o colesterol, o triglicerídeo e reduz o nível de açúcar no sangue. Menos da metade de uma colher de chá de canela por dia diminui em 20% o nível de açúcar no sangue, reduz entre 7% e 27% o colesterol e baixa os triglicérides entre 23% e 30%;

- É anticoagulante, por isso evita tromboses;

- Melhora a memória. O perfume da especiaria agiliza o processamento cognitivo do cérebro, estimulando a memória, a atenção e a agilidade motora e visual. Velas aromatizantes são uma boa pedida;

- Graças a suas propriedades antivirais, antibacterianas, anticépticas e antiparasitas, é eficaz no tratamento de infecções internas e externas. O uso de óleos essenciais de canela ajuda a combater, por exemplo, o Candida Albicans, causador da Candíase;

- Melhora a digestão, ajuda a eliminar gases do estômago e do intestino, trata a acidez dos alimentos, melhora diarreias e enjoos matinais;

- É composta por magnésio, fibras, ferro e cálcio.

Então a verdade é que vale a pena adicionar uma pitada de canela na banana, na maçã, no mingau ou até mesmo no chá do dia a dia.

Comidas de inverno

Acho super importante comer uma comida que te deixe mais feliz, mesmo que de regime, e sinto isso com comidas quentinhas. Então, agora que está começando a esfriar, já iniciei a busca por comidas saudáveis que possam ao mesmo tempo me fazer feliz por chegar do trabalho (e possivelmente da academia), sentar no sofá e aquecer o coração.

Uma das comidas que mais gosto neste caso é a sopa. Geralmente as sopas mais básicas, como canja,  músculo e legumes e feijão, são pouco calóricas. Quer dizer, as receitas que faço, e irei iniciar a postar, são.

Outra comida que gosto bastante é o mingau. Ele é super versátil, dá para colocar frutas, essências ou comer só com adoçante mesmo e é uma delícia.

Por fim, tem o manjado leite com biscoitos. Se você colocar entre 5 a 10 biscoitos integral, básico de leite ou rosquinha de chocolate em uma caneca com 200 ml de leite desnatado, não irá passar de 350 calorias. Se você fez o resto das refeições corretamente, é uma ótima média para uma refeição.

Três dietas para você ficar longe

Recebi este quadrinho por email do dieta e saúde e achei bem interessante. Já fiz bastante das três e realmente nenhuma delas se manteve por muito tempo. Porém, como manutenção, entre um dia e uma semana, ainda acho recomendável para casos em que comemos muito antes, como natal e páscoa, ou que teremos uma festa.

Cupcakes de ovo (doce e salgado)

Essa receita é uma das mais simples sem carboidratos que já fiz na vida, além de ser uma mão na roda. Não vou nem colocar os ingredientes do omelete porque não tendo carboidratos poderia ser qualquer um.

É preciso preparar um omelete com o que te apetecer mais. Quando fiz coloquei presunto ou peito de peru, cebola, tomate, salsinha, pimenta do reino, queijo... 

Lembro que a menina do site que peguei a receita falou que colocou bacon, o que é perfeitamente aceitável enquanto os carboidratos estão todos cortados, mas na minha concepção, quando voltamos a comer carboidratos, eu acho que é preciso controlar calorias de novo e cortar o bacon.

Enfim, voltando a receita, prepare seu omelete, mexendo bem. Então coloque em a receita em formas de cupcake, aproximadamente 15 minutos em forno 180 graus, pré-aquecido.

E na época a senhora formiguinha aqui fez um omelete só de ovos, sem sal, e colocou essência de baunilha + adoçante. Fico tão bom!

Receita de Pão sem Farinha

Ingredientes
- 1 colher de sopa de semente de linhaça de molho em ½ copo (requeijão) de água de um dia para outro;
- 6 ovos, separando a clara da gema;

- 1 colher de sopa de maionese (na receita original era a maionese caseira, mas funcionou normal outra comprada);

- 1 colher de sopa de requeijão consistente (pode ser também, segundo a receita original, cream cheese, coalhada seca, cottage, polenguinho);

- 50g de queijo ralado;

- 1 colher de sobremesa de manteiga;

- 1 pitada de sal.

Modo de fazer:

Preaqueça o forno.

Bata as claras em neve e reserve.

Em outra tigela misture bem os outros ingredientes até formar um creme uniforme.

Misture os dois e coloque a massa em uma fôrma de pão untada com manteiga. Asse em forno fraco para médio (200ºC) até ficar dourado.

Lanches sem carboidratos - parte II

Ontem fui em um cliente em que a usuária está fazendo regime de proteínas há dois meses. Ela faz de uma forma radical demais, na minha opinião, cortando até parte da salada, mas está dando um certo resultado: perdeu 10 quilos em dois meses.

Com isso estávamos discutindo os tais lanches sem carboidratos, a dificuldade que era pensar em coisas que pudéssemos fazer efetivamente entre as refeições, então acabei fazendo mais uma listinha com umas receitas sem carboidratos que tinha faz tempo:

- Omelete assado (fica como uma torta, mesmo sabor);

- Cupcakes de omelete;

- Rolinhos de presunto e legumes;

- Pão sem farinha com o recheio de preferência.